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◎原材料／
★こうじ納豆（米糀・納豆・醤油（小麦を含む）・酒・人参・塩昆布・国産ごま）
★甘糀（もち米・米糀）
★塩糀（米糀・塩）
◎保存方法／１０℃以下で保存
◎内容量／
★こうじ納豆200ｇ
★甘糀・塩糀250ｇ
◎賞味期限／
★こうじ納豆１ケ月
★甘糀・塩糀６ヶ月
◎配送方法／クール便（冷蔵） |
□糀屋の味噌作り風景
□〔レシピ〕さつま
□糀屋の豆コラム |
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感謝の心を込めて造った
昔なつかし味をお届けします。
 今すぐご購入 >>
佐伯の地で、300年にわたって糀づくりの伝統を守り続けて来た糀屋本店から、「糀」の新たな可能性をご提案。そのまま食べてもおいしい「こうじ納豆」と、塩や砂糖のように調味料として使える「塩糀」「甘糀」をセットにしました。
旧くて新しい、糀の世界をお届けいたします。
ご希望の方には、こうじ屋ウーマン手書きのメッセージをお付けいたします。
 
▼こうじ納豆▼
和風でありながら斬新な味わい。納豆特有の「匂い」をこうじがカバーし、納豆嫌いの方でもおいしく召し上がることができます。ご飯の上に載せて食べても良い。きゅうりのスライスに混ぜて和え物に、クラッカーに載せてワインのおつまみに
▼塩糀▼
野菜には塗って容器に入れて１晩待つだけで漬物になります。お肉やお魚では塗って焼くとアミノ酸によって引き出される素材そのものの旨みを味わうことができます。お塩や、塩コショウを使う場面でご利用いただくと一味違うお料理に役立ちます。
▼甘糀▼
大分県産の米を使った米麹ともち米だけで作った自然の甘味。『一夜恋』の原液です。お湯で溶いて甘酒に、お砂糖代わりに和食のお料理でも使えます。すき焼き、煮物、白和え、パン作り、饅頭作りなどにご利用いただけます。
●先日商品は無事に到着しました。こうじ納豆美味しかったです。主人は納豆大好き人間なんですが、このこうじ納豆の美味しさにもはまった様子です。
主人と私は日本酒好きでお酒にもあうこうじ納豆の大ファンになりました。
また塩糀は大根につけて浅漬けで食べましたが、糀の旨みもあり本当に美味しかったです。
次回は魚やお肉で試してみたいと思います。
●2月の伊勢丹新宿店においでの時に甘糀を購入して以来定期的に買って飲んでいます。
昔、祖母や母から作ってもらった甘酒と同じ味の物を手軽に飲めるので嬉しいです。
これからも昔からの味を守って作り続けてください。
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KMS3
伝統の糀物語
3,500円（税込） ※冷蔵便 |
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★商品お買上げ合計（お届け先1箇所につき）★
3,000円以上送料一律525円。1万円以上送料無料。
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■こちらもおすすめ… |
※無添加・国産原料にこだわった糀屋の味噌、早出し味噌(白)と熟成味噌(赤)をお好みの分量に合わせると、あっという間にあなた好みのオリジナル味噌が完成！！それぞれの具材によって、合わせる味噌の割合が微妙に異なります。具材に合わせて両方のお味噌をお楽しみください。
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| ▲ご購入 ▲商品の説明 |
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熟成味噌100g・早出し味噌100g・新鮮な白身魚（エソ、鯵、糸より、アマダイなど脂の少ない魚）20g・すり胡麻少々薬味：コンニャク大さじ３・青ネギ・大さじ３・大葉大さじ１・カボス（または柚子）の皮大さじ１＊増減はお好みで！ |
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＜作り方＞
- 魚のはらわたを除いてよく洗ったら白焼きにし、熱いうちに身をむしってほぐしておく。
- 頭・骨などはだし汁用に炊く（３〜４カップ程度）。
- 味噌を木蓋などに、あまり薄くならない程度に均等にのばし、焦がさないように注意しながら火であぶる→臭みを取り除き、香ばしさを出す。
- １でむしった白身魚と３で火を通した味噌をすり鉢でよくすり合わせる。
- すり胡麻を４に加えてさらにすり合わせる。
- ５に２のだし汁を少しずつ加えて好みの濃さまで薄める。
- 炊きたてのご飯にできあがった「さつま」をかけ、好みの薬味をのせてできあがり！！
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| ▲ご購入 ▲商品の説明 |
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 「粒でさらにおいしく！」 じいちゃんの味噌を使ってお味噌汁を作ると、味噌を濾したあとの味噌濾し器にたくさんの大豆の粒が残ります。
ほとんどのご家庭でこの粒を捨てていると思いますが・・・ちょっと待って！
すりこぎでゴシゴシと粒を砕き、それを全部お味噌汁の中に入れましょう。
見た目はあんまり良くないけど、大豆の旨味エキスがたっぷり入って、一層おいしくなりますよ！ （糀屋の孫娘・啓信） |
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