糀屋本店の自家製 米糀

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糀屋本店 商品一覧 > 職人の粋 米糀 > 自家製 米糀

米糀

空気に触れると乾燥していく米糀は、鮮度を保つことが難しく
消費期限が二週間と短いのが課題でした。
新しい包装形態の米糀は、3か月間鮮度を保つことができます。
お届けまでの間も、ご家庭の冷凍庫で出番を待つ間も本来の力が
発揮できるように、心地よい状態で眠らせてお届けします。
大分県産米を使って、1枚ずつ室蓋の中で命を吹き込み
育て上げる糀屋本店の米糀、柔らかい手触りや香り、
ひと口に含んだ時の甘みをお楽しみください。

2 件中 1-2 件表示 

自家製 米糀 500g
自家製 米糀 (大分県産米 使用)500g

人気No.3商品
自家製 米糀 (大分県産米 ) 500g

商品番号 kk500

1,000円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.84

商品内容 米糀 500g
原材料 米・こうじ菌
産地 米(大分県産)
配達方法 クール便(冷凍)
送料 通常送料
消費期限 製造より3か月(開封前のみ有効)
備考 冷凍庫で保存。

トトロのどんぐりさん(13件) 購入者

愛知県/50代 投稿日:2017年05月08日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

ずっと購入しています。塩糀を作る事が一番多いですが、甘糀も無くなると必ず作って冷凍庫に保存しています。甘糀は冷凍してもカチカチに凍らずスプーンですっと取り出せます。小分けにしてストックしておくと衛生的にもいいかなと思います。今はレシピで紹介してもらったナスの即席漬けに、他の野菜も加えて、生で野菜をたくさん食べようと心がけています。甘糀は甘すぎないので少し物足りないと感じる事もありましたが、続けていると、ほんのりとした甘さに慣れてきました。何といっても、使い勝手が良いので長く続けられると思います。
冷蔵の500グラムの糀は使い易いと思いました。今まで1キロを注文していた時は、味噌を作る場合以外は、半分の量でいいなあと思っていましたから・・・。残った分は真空パックをして冷凍していました。家庭用の冷蔵庫では冷凍されるまでの時間がかかるのと、冷凍温度が高すぎると聞いた事があります。使い切りが1番なのでしょうね。
今回、米糀醤油を作って気がついた事があります。塩糀を作る時は、最後にブレンダーで撹拌して舌触りが滑らかになるようにして美味しいと感じましたが、米糀醤油はドロッとなるのと、色が黄土色になってしまうのとで、美味しいと思えませんでした。米糀を漬け込んで醤油の液体部分だけを使った方がさっぱりとしていて美味しい気がします。これは、どちらがいいかは、好みがあるかもしれませんね。
今回は人にあげる為に甘糀を作りました。病気で体力が弱っているので、冷凍の保存袋に入れて全て渡しました。小さめの袋で、3袋分できました。食べた感想を聞くと、『市販の物とは全然違って美味しい。自分でも作ろうかな。』というので、糀屋さんのホームページを教えました。優しい糀の手助けが、上手く効果を発揮して、元気になるといいなと思います。ブレンダーで攪拌したので滑らかで良かったのかもしれません。
米糀醤油は最近ではつぶつぶも全て、おひたしや、お豆腐にチョコンと載せたり、隠し味として調味料に使います。塩糀は滑らかなのが好きですが、醤油はペースト状にしてしまうより、このままの方が香りも良く味もさっぱりとして、また歯ごたえも楽しめます。自分の好きなように作れるので、糀の状態での購入はとても意味があります。

ふみりんさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年04月25日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

何度もリピートしています。私は、糀だけの甘酒を作っています。小腹がすいたとき、食欲が無い時、一さじで満足します。たぶんたくさんのミネラルが含まれているので、体が満足するのではないかと、思っています。

大鳳さん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年04月15日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

何度か購入しています。
いわゆる普通の甘酒を造って楽しんでいます。奥深いです。何度作っても新しい味を味わうことが出来ます。

がーこさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年04月04日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

初めてこちらを購入して、塩麹を作りました。とても甘くて美味しかったです。いろいろな料理に試してみます!

sesameさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年03月14日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

こちらの糀で作った塩こうじは、本当においしいです。小学生の娘と、おいしくなぁれ♪と糀をほぐす時間がとても楽しいです。

せっかく消費期限が長くなったので、大手デパートくらいには卸してもらえると、欲しいときにすぐ買えてうれしいです!


自家製 米糀(こうじ) 1kg
自家製 米糀(大分県産米 使用) 1kg

人気No.1商品
自家製 米糀(大分県産米 使用) 1kg

商品番号 kk1000

1,800円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.90

商品内容 米糀 1kg (500g × 2袋入り)
原材料 米・こうじ菌
産地 米(大分県産)
配達方法 クール便(冷凍)
送料 通常送料
消費期限 製造より3か月(開封前のみ有効)
備考 冷凍庫で保存。

ひよこさん(1件) 購入者

大分県/50代/女性 投稿日:2017年04月03日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

塩糀を知り、浅利氏の活躍をメディアで感じ、渡辺まみ氏の糀キレイレシピ教室で再び糀の生活を楽しんでます。塩ペッパーが手軽そうなので、初めて購入してみました。

トトロのどんぐりさん(13件) 購入者

愛知県/50代/女性 投稿日:2017年04月03日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

少し残った糀を真空冷凍して保存していました。最近、酵素玄米なる物を化粧品関係のサプリの雑誌で見ました。ずっと前に(20年位かなと)玄米を始める頃に知っていましたが、特別な圧力鍋が必要だったり、色々考えて作ってはいませんでした。雑誌の記事を見てこれだ!!と思い出しました。玄米と小豆と塩だけで作ります。高い圧力鍋は買わず、保温の為のジャーだけを購入しました。塩の代わりに塩糀を入れてみてはどうかなと思い早速実行しました。炊き上がってから3〜5日、ジャーで保存するので結果はまた追加で書き込みます。楽しみです。
結果のお知らせです。塩糀を入れると水分が入ることを心配して、1回目はスプーン1杯にしました。大丈夫なことを確認して2回目は2杯いれました。辛いというほどの量ではなく酵素玄米の手助けをする為に入れているようなので、塩気としてはあまり感じませんでした。まだ数回なので違いははっきりしませんが、塩糀のチカラが酵素玄米にも伝わるような気がします。続けて作ってみようと思います。1回に5〜6合炊くのでなかなか消費するのに時間がかかります。体に良いものを作って試すのは楽しい事です。
追加報告です。酵素玄米をかなり作りました。何度もべちゃべちゃになって失敗もしましたが、その時は五平餅のようなみたらし団子として食べると、なかなか美味しいですから気落ちせずに続けられました。最近では『高温で炊いて、高温で保存するのに酵素が増えたりしているのだろうか?』という料理家の人の本を読んで、その人と同じく『美味しいから食べるというので良いのでは!!』という感じで続けています。玄米と小豆は合いますし、塩糀が活躍してくれているので、身体に良いこと間違いなしです。じっくり保温ジャーで、3〜5日間寝かせるので『寝かせ玄米』と呼ぶそうです。ゆっくり『美味しくなあれ!!』と唱えながら作る(笑)塩糀と同じですね。塩糀はまだまだ利用価値が増えそうです。

honeycocoaさん(1件) 購入者

福岡県/女性 投稿日:2017年03月24日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

甘酒作りにはまって1年ちょっと。色々な糀を試して来ました
が、以前知人より紹介して頂いたこちらの糀の美味しさが忘れられず、今回購入しました。やはりこちらの糀は私にとって NO,1!甘酒が出来、部屋中に甘い香りが漂い、口にする度に思わず笑顔がこぼれます。私にとってのhappy foodです!!

likelikeさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年03月17日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

いつもありがとうございます。
思ったより早く糀が届いて助かりました。
糀屋さんの糀で作る甘酒は最高です。
私の元気の素!いつもありがとうございます。

甘酒最高さん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年03月12日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

迅速な対応に感謝
500cずつ使い切れるので便利で、甘酒作りに毎週励んでます(^o^)
毎日飲んで身体もこころもポッカポッカ☆



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