糀屋本店の自家製 米糀

糀生活デビューセット
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糀屋本店 商品一覧 > 職人の粋 米糀 > 自家製 米糀

米糀

空気に触れると乾燥していく米糀は、鮮度を保つことが難しく
消費期限が二週間と短いのが課題でした。
新しい包装形態の米糀は、3か月間鮮度を保つことができます。
お届けまでの間も、ご家庭の冷蔵庫で出番を待つ間も本来の力が
発揮できるように、心地よい状態で眠らせてお届けします。
大分県産米を使って、1枚ずつ室蓋の中で命を吹き込み
育て上げる糀屋本店の米糀、柔らかい手触りや香り、
ひと口に含んだ時の甘みをお楽しみください。

2 件中 1-2 件表示 

自家製 米糀 500g
自家製 米糀 (大分県産米 使用)500g

人気No.3商品
自家製 米糀 (大分県産米 ) 500g

商品番号 kk500

1,000円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.83

商品内容 米糀 500g
原材料 米・こうじ菌
産地 米(大分県産)
配達方法 クール便(冷凍)
※夏季の6月〜9月までは配送中の温度が上昇しやすいため、冷凍便での発送となります。上記以外の期間でも冷凍商品と同時にご注文の際は、冷凍便での発送となります。
送料 通常送料
消費期限 製造より3か月(開封前のみ有効)
備考 10℃以下で保存。

トトロのどんぐりさん(11件) 購入者

愛知県/50代 投稿日:2017年01月10日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

ずっと購入しています。塩糀を作る事が一番多いですが、甘糀も無くなると必ず作って冷凍庫に保存しています。甘糀は冷凍してもカチカチに凍らずスプーンですっと取り出せます。小分けにしてストックしておくと衛生的にもいいかなと思います。今はレシピで紹介してもらったナスの即席漬けに、他の野菜も加えて、生で野菜をたくさん食べようと心がけています。甘糀は甘すぎないので少し物足りないと感じる事もありましたが、続けていると、ほんのりとした甘さに慣れてきました。何といっても、使い勝手が良いので長く続けられると思います。
冷蔵の500グラムの糀は使い易いと思いました。今まで1キロを注文していた時は、味噌を作る場合以外は、半分の量でいいなあと思っていましたから・・・。残った分は真空パックをして冷凍していました。家庭用の冷蔵庫では冷凍されるまでの時間がかかるのと、冷凍温度が高すぎると聞いた事があります。使い切りが1番なのでしょうね。
今回、米糀醤油を作って気がついた事があります。塩糀を作る時は、最後にブレンダーで撹拌して舌触りが滑らかになるようにして美味しいと感じましたが、米糀醤油はドロッとなるのと、色が黄土色になってしまうのとで、美味しいと思えませんでした。米糀を漬け込んで醤油の液体部分だけを使った方がさっぱりとしていて美味しい気がします。これは、どちらがいいかは、好みがあるかもしれませんね。
今回は人にあげる為に甘糀を作りました。病気で体力が弱っているので、冷凍の保存袋に入れて全て渡しました。小さめの袋で、3袋分できました。食べた感想を聞くと、『市販の物とは全然違って美味しい。自分でも作ろうかな。』というので、糀屋さんのホームページを教えました。優しい糀の手助けが、上手く効果を発揮して、元気になるといいなと思います。ブレンダーで攪拌したので滑らかで良かったのかもしれません。

ドラゴンママさん(4件) 購入者

非公開 投稿日:2017年01月07日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

最高の塩麹ができました!!麹で健康生活おくります!!

ふくふくさん(1件) 購入者

茨城県/50代 投稿日:2016年12月27日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

糀が到着すると 袋から出して新聞紙の上で少しずつ掌でもみこみながら 糀をおこしていきます。職人さんによって作られた糀を私の家の糀になってもらうための大事な儀式です。糀と会話しながらすりすりもんでいきます。ただただ、静かな静かな時間が流れていきます。この工程が大好きな私です。塩糀を知って糀を扱うようになって甘酒を作ったり それを利用してべったら漬けを作ったり、私の生活は豊かになりました。本当にありがとうございます。また来年もどうぞよろしくお願いいたします。

トモさん(2件) 購入者

東京都/40代 投稿日:2016年12月26日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

初めてお味噌を仕込んでみました。(糀屋本店のレシピで)思ったより簡単だし、モミモミするのが楽しかったです。出来上がりが楽しみです!

さはるさん(4件) 購入者

非公開 投稿日:2016年12月20日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

船橋に住む義姉から、美味しい糀を注文して!!と連絡ありました。塩糀を使って、度々、鶏のむね肉での簡単超ウマ料理を作っているそうで、「やっぱり糀屋さんの糀じゃなくちゃ・・・」と、電話で依頼されました。スーパーの糀とは違いますよね。やっぱり糀屋本店の糀は美味しいです!!


自家製 米糀(こうじ) 1kg
自家製 米糀(大分県産米 使用) 1kg

人気No.1商品
自家製 米糀(大分県産米 使用) 1kg

商品番号 kk1000

1,800円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.90

商品内容 米糀 1kg (500g × 2袋入り)
原材料 米・こうじ菌
産地 米(大分県産)
配達方法 クール便(冷蔵)
夏季の6月〜9月までは配送中の温度が上昇しやすいため、冷凍便での発送となります。上記以外の期間でも冷凍商品と同時にご注文の際は、冷凍便での発送となります。
送料 通常送料
消費期限 製造より3か月(開封前のみ有効)
備考 10℃以下で保存。

gumaさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2017年01月07日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

塩麹は以前他のもので作ったことがあったのですが、特別良いと感じたことはありませんでした。しかし、友人にこちらの米麹を使った塩麹を一緒に作ろうと誘っていただき、出来上がったものを料理で使ったところ、料理の味が格段に美味しくなったのです。ちょっと物足りない時にも、最後に塩麹を入れると味が決まる気がします。また、炊飯器を使った甘麹もこちらで作っていますが、これまた美味しい!添加物もなく、子供達にも安心してあげられます。ぜひまたお願いしたいと思っております、よろしくお願いします。

ルミさん(6件) 購入者

非公開 投稿日:2017年01月07日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

色んな糀を試しましたが、この糀で作る甘酒は最高においしいです!

オリーブさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2017年01月02日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

数年前から糀屋本店さんの麹を使って定期的に塩麴を作っています。それ以前にはスーパーで購入していましたがネットで糀屋さんを知り購入し作ったらまるで味が違うのにビックリ!それからファンになりました。

あっちゃんさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2016年12月28日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

色々麹を試しましたが、大変満足しています。甘酒、塩麹、醤油麹に利用しています。これからも愛用していきたいと思います。

ちゅんちゅんさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2016年12月26日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

クリスマスに合わせ、苺 キュウイ スイートスプリング 3種類の火入れしないフルーツ甘酒を作りました。
甘酒を飲むのが初めてと言う友人も、とても飲みやすく美味しいと言っていました。
500gづつ真空パックされているので、とても便利です。
また、購入したいと思います。



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