糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2016年04月13日

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妙峰さんの著書は、糀を使ったお料理の本を愛読しています。本屋さんでこの本を何度も見かけていて読みたいと思っていました。今回ポイントをたくさん頂いたので、自分へのプレゼントに購入させて頂きました。私は子供はいませんが、妙峰さん一家のエピソードを読むと明るい気持ちになり、自分もたくさん子供が欲しいと思ってしまいました。枕元に置いて、毎晩ゆったり読んでいると、とても温かい気持ちになって眠ることができます。

投稿日：2016年04月13日

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初めて購入しました。この冬に自宅で米味噌と麦味噌を作り、熟成中です。その間に…と思い、味のお手本にさせて頂きました。香りが良く、優しい甘みのあるお味噌です。毎日のお味噌汁、いりこ出汁で具だくさんのお味噌汁にとっても良く合います。お汁を最後まで飲み干すことができます。酢味噌和えなどにも合うお味噌です。次回は白味噌も購入させて頂こうと思います。

投稿日：2016年02月18日

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初めての麦味噌作りに購入しました。麦麹の豊かな香りがふわっと部屋に広がりました。煮大豆の柔らかさに驚きました。今後味噌作りの際、大豆を煮る時の勉強になりました。材料が全てセットになっていて、詳しい作り方と疑問への説明書きもあり、安心して作る事が出来ました。完成するのが楽しみです。ジッパー袋にお味噌を詰めるのが少し手間取りましたが、熟成中は毎日袋ごと裏返すだけなので、とっても楽です。初めての麦味噌作りにお勧めです。量も作りやすく調度良かったです。