昔から親しまれてきた手作り塩糀・麹の通販専門店。大分県佐伯市:糀屋本店
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糀屋本店 商品一覧 > 生活学校さんのレビュー
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投稿日：2014年02月28日
麹屋本店の塩糀は安くないので、他店の塩糀も使ってみた。が、使った料理の旨味は段違いだった。以来、900ｇ3千円を使い続けている。 最も多く使うのは、焼き魚。焼く前に切り身や１尾に少なめの塩糀をかけ、２日ほど冷蔵庫で寝かせる。２日置いた方がちょうどよい塩加減になるし、塩糀の使用量も少なくて済むとの経験による。もちろん、新たに塩を掛ける必要はない。
