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violinさんのレビュー

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糀屋の煮豆500g 5個セット
商品名 糀屋の煮豆500g 5個セット
商品番号 soy500-5
価格 3,500円(税込)

投稿日:2017年04月03日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

しいたけと昆布で煮豆にしました。歯の無い母がとても喜んで、「どれだけ長く煮たらこんなに柔らかく美味しくなるの?美味しいねぇ〜!」と聞いてきました。歯茎でつぶれるメニューが増えて感謝します。

一夜恋 ハーフ(500ml)
商品名 甘酒「一夜恋」 500ml
商品番号 hyk500
価格 1,000円(税込)

投稿日:2017年04月03日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

喜助こうじを使って自分で作る甘酒はとても美味しいのですが、糀谷さんのプロのお味を味わい、さすがと思いました。さらりとして飲み易いです。やはり美味しい。どうしたらこう美味しくなるのでしょう。

旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力(東京農大出版会)
商品名 旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力(東京農大出版会)
商品番号 bk0006
価格 1,320円(税込)

投稿日:2017年03月11日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

塩こうじの本の決定版かな。料理は理を料(はか)るもの。塩こうじの理論と実践の本で、お薦めです。

温故知新の「糀レシピ」
商品名 温故知新の「糀レシピ」
商品番号 bk0001
価格 550円(税込)

投稿日:2017年03月11日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

こうじ調味料の何を如何使うのか、一目瞭然基本と応用が判る本、お薦めです。

だし糀 200g【レシピ無し】
商品名 だし糀 200g
商品番号 dsk200
価格 1,080円(税込)

投稿日:2017年03月11日

おすすめ度 おすすめ度(3.0)購入者

お酒が入っている事に気づかずに購入しました。私は体質的にお酒と味醂が全く使えないので、お正月料理や外食に大変困っていました。塩こうじ、甘こうじを知り、これからはだし糀を真似してお酒を使わずにヴァリエーションを広げたいと思いました。おすすめ度は3ですが、とても感謝しています。

糀の実
商品名 糀の実 100g
商品番号 kom120
価格 1,550円(税込)

投稿日:2017年03月11日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

こういうものを生まれて初めて口にしました。以前から使っていた美味しいお醤油を入れて、出来上がってから昆布も入れました。美味しすぎますね。

こうじ納豆 150g
商品名 こうじ納豆 150g
商品番号 kn200
価格 1,080円(税込)

投稿日:2017年03月11日

おすすめ度 おすすめ度(3.0)購入者

こうじ納豆と、だし糀は、購入して届いてみると材料にお酒が使われていました。私の場合はお酒を使えない体質なので、残念ですが味見も出来ませんでした。お酒を使わずに作って販売して頂けたら有り難く思いました。

塩糀 250g
商品名 塩糀220g
商品番号 sk250
価格 1,350円(税込)

投稿日:2017年03月11日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

料理に使ってすぐに無くなりましたので、この後は自分で作る事になりました。だいぶ前に塩糀が広まった頃には、ノウハウがなく途切れてしまいましたが、今回はたくさんの本が出版されていて何でも使えるようになりました。

自家製米糀300g6個セット(送料込)
商品名 自家製米糀300g6個セット【送料無料】
商品番号 kk300-6
価格 5,700円(税込)

投稿日:2017年03月11日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

甘糀を作っています。とてもとても甘く出来上がります。お砂糖をやめて調理に甘糀を使っています。自然な甘味が料理をレヴェルアップさせてくれます。高齢で病気の母が日に何度も甘酒を飲みたがりますので、切らさないように作っていますが、以来腸の調子が大変良くなり、すなわち体調全体が良い方に向かって喜んでいます。

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