糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2017年08月28日

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この麦麹を使って5月15日に仕込んだ麦味噌が夏の気温で十分に熟成して美味しく出来上がりました。冬にも仕込みましたが今の方が好みの硬さに出来上がったようです。毎日のお味噌汁を始め粕と合わせて粕床を作り魚・肉・野菜を漬け込み食卓を賑わせてくれています。手作りが何よりのご馳走です。また購入させて頂きます。

投稿日：2017年08月27日

おすすめ度 購入者

数年前からこちらの米麹を使って甘酒・塩麹・醤油麹の定番を始め納豆麹も手作りを楽しんでおります。今の時期は一口大に切ったトマトに塩麹とオリーブオイルをまぶしたものを毎朝夕食事に頂くのがお気に入りです。麹の旨みでトマトがビックリするくらい美味しく変身。美味しく食べられて健康にも繋がり云うこと無しです。これからもよろしくお願いいたします。

投稿日：2016年07月08日

おすすめ度 購入者

麦みそが作りたくて以前一度「麦麹だけを販売して頂けませんか？」と問い合わせると「セット販売のみです」とのお返事を頂きガッカリして他店から購入していました。今回久し振りにＨＰを拝見してビックリ！！なんと欲しかった麦麹だけの販売があり即購入して、北海道から取り寄せているお気に入りの大豆＆長崎のお塩で麦みそを仕込みました。塩切りの途中から良い香りが漂い「美味しくな〜れ！」と呪文を唱えながら幸せな気分で作業を進められました。
きっと美味しいお味噌が出来上がると信じて楽しみに待っています。麦麹のみの販売ありがとうございました。
３月１４日に麦味噌を仕込んでそろそろ４か月。熟成が進行して柔らかく美味しそうになってきました。あと少しだけ様子を見て開封（ビニール袋に仕込んでいるため）します。