5/20(土) 「糀のチカラ~食べることは生きること~」講演会


※午前の部、午後の部ともに満員御礼となりました。
 たくさんのお申込み、ありがとうございました!


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神戸女子大学・神戸女子短期大学 オープンカレッジ15周年特別企画
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★日時:5月20日(土)
午前の部   9:30受付/10:30開演~12:00終了予定(満員御礼)
午後の部 14:00受付/15:00開演~16:30終了予定(追加講演:満員御礼)

★場所:神戸女子大学教育センター(神戸女子大学三宮キャンパス)
神戸市中央区中山山手通2-23-1
<最寄駅>JR三ノ宮駅、阪急・阪神 神戸三宮駅、地下鉄三宮駅より徒歩8分

★内容:<講演会> 「糀のチカラ~食べることは生きること~」

★参加費:無料(事前申し込み要)

★定員:各回100名様(先着順)

★お申し込み・お問い合わせ:
神戸女子大学教育センター ☎ 078-231-1060(平日9:30~17:00)
*お申込みは、事前にご連絡をお願いします。

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こうじ屋ウーマンのレシピ本「糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん」(出版:オレンジページ)
をはじめとする著書や糀製品の販売も予定しています 😀
尚、開場時間より物品販売とサイン会(お1人お1人に違うメッセージサイン)を行いますので、
宜しければお早目にお越しください 😀

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2/16(木) 「日本とイタリアの食文化~糀とオリーブオイル~」講演会


こうじ屋ウーマン妙峰が京都府宮津市で、講演会を行います。
ぜひ、お近く方は会場へ遊びにおいでください。糀製品やサイン会も実施します♪

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↓↓↓以下、詳細です↓↓↓
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<<<  京都府宮津市旧三上家住宅 >>>

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★日時:2月16日(木)13:30開場/14:00開演(15:30終了予定)

★場所:旧三上家住宅(京都府宮津市河原1850)
<アクセス>京都丹後鉄道宮津駅から徒歩約15分
宮津天橋立ICから車で約8分
<駐車場> あり(無料)
<HP>http://www.amanohashidate.jp/mikamike/

★内容:<講演会> 「日本とイタリアの食文化~糀とオリーブオイル~」

★参加費:無料

★定員:40名様

★お申し込み・お問い合わせ:
オリーブオイル宮津準備室 ☎ 050-5539-0772
宮津市農山漁村振興課農山漁村振興係 ☎ 0772‐45‐1667
E-mail:info@oliveoilmiyazu.jp
Facebook:https://www.facebook.com/oliveoilmiyazu
*お申込みは、事前にご連絡をお願いします。

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こうじ屋ウーマンのレシピ本「糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん」(出版:オレンジページ)
をはじめとする著書と糀製品の販売も予定しています 😀
尚、開場時間より物品販売とサイン会(お1人お1人に違うメッセージサイン)を行いますので、宜しければお早目にお越しください 😀


2/26(日)「命の食事~糀で健体康心~」講演会&料理コンテスト


おかげさまで「満員御礼」となりました!
たくさんのご応募・お申込みありがとうございました!

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こうじ屋ウーマン妙峰が熊本県人吉市で、講演会を行います。
ぜひ、お近く方は会場へ遊びにおいでください。糀製品やサイン会も実施します♪

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↓↓↓以下、詳細です↓↓↓
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<<<  熊本県人吉市・郷土の家庭料理ひまわり亭 >>>

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★日時:2月26日(日)12:00開場/13:00開演(17:00終了予定)

★場所:郷土の家庭料理ひまわり亭(熊本県人吉市矢黒町1880-2)

★内容:糀とエゴマで育む豊かな食卓
<講演会> 「命の食事~糀で健体康心~」
<アイディア料理コンテスト> 糀やエゴマ+地元食材

★参加費:3,000円(講演会・試食交流会含む)

★定員:100名様

★お申し込み・お問い合わせ: ひまわり亭 担当/佃(つくだ)あて
☎ 0966-22-1044 FAX:0966-24-8618
*お申込みは、お電話またはFAXにて事前にご連絡をお願いします。
FAX申込書は、下記に添付。

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ウェルカムドリンクとして、甘酒一夜恋 の振る舞いや
レシピ本「糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん」(出版:オレンジページ)
をはじめとする著書と糀製品の販売も予定しています 😀
尚、開場時間より物品販売とサイン会(お1人お1人に違うメッセージサイン)を行います。
講演後は時間は限られていますので、宜しければお早目にお越しください 😀

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2/9(木)・10(金)北海道北見市で講演会&料理講習会


こうじ屋ウーマン妙峰が北海道北見市で、講演会料理講習会を行います。
ぜひ、お近く方は会場へ遊びにおいでください。糀製品やサイン会も実施します♪

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↓↓↓以下、詳細です↓↓↓
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<<< 北海道 北見市・北見市民会館小ホール >>>

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★日時:2月9日(木)18:00開場/18:30開演(20:00終了予定)

★場所:北見市民会館小ホール(北海道北見市常盤町2丁目1-10)

★内容:<講演会>糀で士魂商才~世界中のお腹を元気にしあわせに~

★参加費:1,000円(同友会会員)/1,200円(一般)

★定員:100名様

★お申し込み・お問い合わせ:[ 一般社団法人北海道中小企業家同友会オホーツク事務局 ]

☎ 0157-23-4110 (電話受付時間 9:00~17:30)
✉ okhotsk@hokkaido.doyu.jp

*お申込みは、お電話またはメールにて事前にご連絡をお願いします

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<<< 北海道 北見市 ・ 北見市端野町公民館 >>>

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★日時:2月10日(金)9:00開場/10:00開始(13:00終了予定)

★場所:北見市端野町公民館(北見市端野町二区471番地11)

★内容:<料理講習会>オホーツクの旬食材×糀のかけ合わせ

★参加費:3,500円(講習会で作った糀料理プレート付き)

★定員:24名様 *先着順

★お申し込み・お問い合わせ:[ 一般社団法人北海道中小企業家同友会オホーツク事務局 ]

☎ 0157-23-4110 (電話受付時間 9:00~17:30)
✉ okhotsk@hokkaido.doyu.jp

*お申込みは、お電話またはメールにて事前にご連絡をお願いします

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ウェルカムドリンクとして、甘酒一夜恋 の振る舞いや
レシピ本「糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん」(出版:オレンジページ)
をはじめとする著書と糀製品の販売も予定しています 🙂
尚、開場時間より物品販売とサイン会(お1人お1人に違うメッセージサイン)を行います。
講演後は売り切れの可能性もございますので、宜しければお早目にお越しください 🙂


カモシコ、ヨーグルティアSで簡単低温調理!『鯖の甘辛煮』


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ボタン1つで簡単お煮付け!低温調理で身はしっとり◎
甘酒使用で味のしみ込みもしっかり◎
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☆材料☆ 4人分
●鯖     1尾
●キスケ糀パワー 適量(鯖の重さの5%程)
●生姜    2かけ
●醤油      1/4カップ
●甘酒一夜恋 1カップ (または甘糀1/2カップ+水1/2)

このレシピで使われている商品
◎キスケ糀パワー:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisuke
◎甘酒一夜恋:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/hitoyokoi
◎甘  糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
1.鯖は2枚または3枚におろし、適度なサイズに切ってキスケ糀パワー
を振りかけておく。(魚の臭み消しに効果的)

2.生姜は半分を薄切り。残りの半分を千切りにしておく。

3.鯖をフリーザーバッグ入れ、醤油、甘酒、薄切りした生姜を加える。
フリーザーバッグの空気を抜くように口を閉じ、65℃で90分~2時間保温する。

4.器に盛り、煮汁をかけ、千切り生姜をのせる。

☆ポイント・コツ☆
・魚が厚い場合は保温時間を長めにして様子を見てください。

 


かぼちゃ・さつまいもで作る甘糀・甘酒


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甘くて美味しい!見た目にも美しい黄色の甘酒。
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作りやすい分量 ★2:1:1でつくる★
●かぼちゃ 600g(約小1個)
●米  糀  300g
●かぼちゃの茹で汁 300ml

このレシピで使われている商品
米糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/komekouji
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☆作り方☆
1.かぼちゃの皮をむいて、一口大にカットして茹でる。米糀は手でよくほぐしておく。

2.ボールに茹でたかぼちゃを入れ、フォークやヘラなどでよく潰し、
温かいゆで汁を加えて混ぜる。さらに(1)の米糀を加えてよく混ぜる。

3.炊飯器の釜に移し、スプーンやヘラなどで空気を抜くように軽く押しつける。

4.ふたを開けたまま保温状態にして、布巾をかけて温度55℃前後を
保ちながら10時間おく。途中、温度を確認しながら混ぜる。

カモシコなどの保温器をお持ちの方は、55℃で10時間保温すればOK

5.できあがった甘糀をミキサーにかけると滑らかでさらに美味しい。
少しもったりとしているので、ときどき混ぜながら、滑らかに撹拌するのがポイント。

ジャムの代わりにヨーグルトと一緒に食べるのもおススメ。
そのまま食べてスイーツ感覚♡冷凍してアイス感覚♡
2倍に薄めると、甘酒になります。

かぼちゃさつまいもに置き換えても美味しくできます。
紫芋で作るとの綺麗な紫色の甘糀ができます。
生クリーム代わりにトッピングなど、ケーキやお菓子づくりにもおススメです。