カモシコとキスケ塩ペッパーでつくる「おいしい鶏ハムの作り方」


ヨーグルティア・カモシコキスケ塩ペッパーがあれば、揉んで入れておくだけ!
むね肉とは思えない、しっとり柔らかなハム。サラダ、酒の肴、持ち寄りにも大活躍❣

【カモシコとキスケ塩ペッパーでつくる「おいしい鶏ハムの作り方」】
☆材料☆ 3~4人分
・鶏むね肉…300g(1枚)
キスケ糀パワー塩ペッパー…3g(肉の1%)

☆作り方☆
1.鶏むね肉を適当にフォークで刺す。(キスケ塩ペッパーの浸透を良くするため)

2.ビニール袋に鶏むね肉とキスケ塩ペッパーを入れてとじ、馴染ませるようによく揉む。

3.カモシコ・ヨーグルティアの内容器に、湯(50~60℃くらい)と②を入れて、
温度:60℃、時間:6時間にセットする。
※水を入れた場合、時間は10時間にセットする。

4.6時間後、とりハムの完成!、ビニール袋から鶏肉を出して、スライスする。

手で割いたバージョンも◎

サラダに♪

 

☆ポイント☆

●出てきた出汁も捨てずに、ハムにかけるとしっとり感がより長持ちします。少量ですが、美味しい鶏ダシなので、他の料理に使っても良いです!

●冷蔵庫で冷やすとまたグッとおいしいです。スライスせずにかたまりのままなら冷蔵庫で2~3日保存できます。

●ヨーグルティア・カモシコがない場合は、こちらを参考にしてください↓↓↓
『塩糀で簡単♪とりハム』 https://www.saikikoujiya.com/blog/?p=1894

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このレシピで使われている商品
キスケ塩ペッパー
カモシコ・ヨーグルティア