醤油糀でつくる座布団ハンバーグ


醤油糀でつくる座布団ハンバーグ

お肉の10%醤油糀を入れるだけ。
パパッとできて、醤油糀の香ばしさがやみつきに♡
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☆材料 ☆ 4人分
●合挽き肉 400g
●玉ねぎ  200g
醤油糀   40g
キスケ塩ペッパー 適宜

※糀屋本店の醤油糀の作り方※
https://www.saikikoujiya.com/blog/?p=3425

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☆作り方☆
1.玉ねぎをみじん切りにする。多くつくるときはフードプロセッサーが便利。

2.合いびき肉、醤油糀、(1)の玉ねぎを捏ねるように粘りがでるまでよく混ぜる。

3.天板またはバットにクッキングシートを敷き(2)を敷き詰める。
オーブン230℃で10~15分焼く。

4.真ん中に竹串をさして、肉汁が透明になったら出来上がり。
お好みのサイズにカットしていただきます!取り分けたら、
座布団のような形になったので「座布団ハンバーグ」と命名されました☆
ハンバーグ 醤油糀でつくる座布団はんばーぐ
糀が脂肪を分解して、余計な脂は出ます。
肉汁ジュワ~!旨味は凝縮。

そのままでも美味しいですが、お好みで、キスケ塩ペッパーをかけても◎

☆ポイント・コツ☆
・醤油糀と混ぜた後は15~30分程度置いた方が肉の旨みが引き出され、
玉ねぎの程よい甘みが全体にいきわたる。玉ねぎは生のままでOKです◎
・ハンバーグのように成形してもOK。フライパンで焼いてもOK。
中にゆで卵を入れて焼くとミートローフのように◎