甘糀でつくる本格べったら漬け


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甘糀と塩糀で作る本格べったら漬け!
簡単に美味しい箸休めの完成です♪
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☆材料 4人分☆
●大 根 1/2本(500g)
●塩 糀 50g(大根重さの10%)
●甘 糀 150g
●鷹の爪 2本

このレシピで使われている商品
◎塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
◎甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
1.大根は皮を剥いて5mmのいちょう切りにし、塩糀をまぶしてビニール袋に入れてよく揉む。
(30分程置く。時間があれば一晩置く。)

2.袋から取り出して水気を取る。

3.ビニール袋に大根を入れ、鷹の爪と甘糀を全体に行き渡らせて口をしばる。
半日置いたら完成。

★ポイント・コツ★
出来上がったら漬け汁ごと容器に入れて冷蔵保存してください。