塩糀の筑前煮


図2

調味料は、塩糀とにっぽんの旨味シリーズだけ!
体がよろこぶシンプルな美味しさ。
素材の旨味とにっぽんの旨味だしでしっかりとした味わいに。
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☆材料☆4人分
人参   1/2本
ごぼう  1/2本
蓮根   1/2本
こんにゃく 1/2枚
鶏肉   200g
全ての材料の10%の塩糀 (または5%のキスケ塩25)

水:1/2~1カップ
にっぽんの旨味 いりこ 小さじ1/2
にっぽんの旨味 椎茸  小さじ1/4
にっぽんの旨味 かつお 小さじ1/4
炒め油 適量

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
(キスケ塩25:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio
にっぽんの旨味:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/umami

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☆作り方☆

1.材料を食べやすい大きさに乱切りする。

2.こんにゃくは、網目状に切り込みを入れてひと口大に切り、塩糀(分量外)でもんで、熱湯にさっとくぐらせる。

3.水とにっぽんの旨味3種をまぜる。

4.鍋に炒めようの油を適量しいて温め、鶏肉野菜の順で炒めて、全体に火を通す

5.3を入れてさらに材料が柔らかくなるまで煮る。