ノンフライ☆塩糀とんかつ


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オーブンで焼くから油少なめでカロリーオフ!
サクッとジューシーでまかないにて、スタッフ全員大絶賛
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☆材料☆ 4人分

豚ロース肉   400g(4枚)
塩糀     40g(肉の10%)
パン粉(衣用) 160g(1枚40g)
オリーブオイル 大さじ4(1枚大さじ1)
小麦粉(衣用) 適量
卵(衣用)   1個

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji

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☆作り方☆
1.豚肉に塩糀を揉みこんで、一晩寝かせる。(時間がないときは30分程度でもOK)

2.衣用のパン粉作り。パン粉をフライパンで焼き色がつくまで炒る。

3.炒ったパン粉をバットに移し、オリーブオイルを和えておく。
64472 これで秘伝の揚げないパン粉が完成!

4.あとは普段の揚げ物どおり。小麦粉→卵→パン粉の順に豚肉につける。
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5.③のパン粉をつけたら、オーブン230℃で15分焼いて、完成です。

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☆ポイント☆

●パン粉を炒って色味と香ばしさを出しておくこと。油をそこに和えておくこと。
『豚肉1枚100gにつき、パン粉40g、オイル大1』

●塩糀には一晩漬けた方がよりジューシーになります。

●焼き加減は、オーブンによって誤差があるので、12分位で1度様子を見てください。