ヨーグルティアと塩糀で簡単☆とりハム


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塩糀
ヨーグルティアがあれば、揉んで入れておくだけ!
むね肉とは思えない、しっとりハム。サラダ、酒の肴、持ち寄りの一品などに大活躍!
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☆材料☆

鶏むね肉  300g(1枚)
塩糀   30g(肉の10%)

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji

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☆作り方☆
1.鶏むね肉を適当にフォークで刺す。(塩糀の浸透を良くするため)

2.ビニール袋に鶏むね肉と塩糀、お好みでブラックペッパーを入れてとじ、よく揉む。

3.ヨーグルティアに湯(50℃くらい)と②を入れて、温度:60℃、時間:6時間にセットする。

4.6時間後、とりハムの完成!、ビニール袋から鶏肉を出して、スライスする。お好みでブラックペッパーをかけて。

手で割いたバージョンも◎

手で割いたバージョンも◎

 

 

 

 

 

☆ポイント☆

●出てきた出汁も捨てずに、ハムにかけるとしっとり感がより長持ちします。少量ですが、美味しい鶏ダシなので、他の料理に使っても良いですね!

●3.で水を入れた場合、時間:10時間にセットすると同じようにできます。

●ヨーグルティアがない場合は、こちら↓↓↓
『塩糀で簡単♪とりハム』 http://www.saikikoujiya.com/blog/?p=1894