熟成与一味噌で作るきのこのミソボナーラ


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糀屋のお味噌で作る“アッ!”と驚く簡単レシピ♪
塩糀と味噌の合わせ技で、より深い味わいを生む絶妙レシピをご紹介します。
卵不使用なので卵アレルギーのお子様にオススメ。
和風なのに洋風っぽいパスタです。
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☆材料 (2人分)☆
パスタ200g
お好きなきのこ160g
塩糀大さじ1(15~16g)
豆乳200ml
オリーブオイル大さじ1
にんにく1片
日本酒大さじ1
味噌大さじ1

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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☆作り方☆
1 .きのこに塩糀をまぶして、なじませる。

2 .フライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを加え、弱火で焦げ目がつかないように熱していく。

3 .にんにくに焼き色が付き、香りがたち始めたら塩糀をまぶしたきのこを加え、中火で火が通るまで2~3分炒める。

4 .日本酒を入れアルコールをしっかり飛ばす。

5 .弱火にして、豆乳を入れじんわり沸騰させたら、味噌を溶かし入れる。

6 .ソースのできあがり加減をみながら、パスタを茹でる。(ソースが良く絡む太めのものがおすすめ)

7 .茹で上がったパスタにソースをざっとからめて出来上がり!