月別アーカイブ: 2016年3月

甘糀でつくる親子丼


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甘糀でつくるシンプルな親子丼。
糀屋のまかないでも定番のレシピ、ぜひランチに♪
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☆材料☆ 4人分
●鶏 肉   160g
●塩 糀     16g(鶏肉の10%)
●玉ねぎ   中1個
●ねぎ    適量(又は三つ葉)
●卵     4個
★水      250ml
★薄口醤油   25ml
★甘 糀     20g
★砂 糖   小さじ1/2

このレシピで使われている商品
◎塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
◎甘 糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
1.鶏肉は一口大に切り、たまねぎは薄切り、ねぎ(みつ葉)は3cm長さに切る。
卵は軽く溶きほぐす。

2.鍋に★と玉葱を入れ煮立て、鶏肉を加えて柔らかくなるまで中火で煮る。

3.溶き卵を回し入れ、ねぎ(三つ葉)を散らし、ふたをして半熟状に煮たら完成!
器にご飯を盛って、ご飯にかける。
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☆ポイント・コツ☆
・卵はあまりまぜすぎない。
・溶き卵を入れる前に、煮汁を味見してお好みの味に調整してください♪
・2)で★にっぽんの旨味「鰹」を小さじ1加えると、より風味豊かになります。
◎にっぽんの旨味「鰹」:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/kat40


キスケ塩ペッパーで厚揚げのもやし炒め


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材料3つ!キスケ塩ペッパーで味つけすると炒め物が大人気!
冷蔵庫にあるもので簡単に美味しい1皿ができちゃいます。
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☆材料☆ 2~3人分
●もやし  1袋
●厚揚げ   3枚
●キスケ塩ペッパー 適量

このレシピで使われている商品
◎キスケ塩ペッパー:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisuke-saltpepper

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☆作り方☆
1.もやしは洗い、厚揚げは1cm幅の短冊切りにする。

2.フライパンにゴマ油を入れて熱し、もやしと厚揚げを投入。

3.もやしがしんなりしかけたらキスケ塩ペッパーで味つけをして出来上がり!
すりごまを和えるとさらに風味が増して美味しいです。
今回は、彩りにねぎを添えました♪

☆ポイント・コツ☆
キスケ塩ペッパーはお好みの量で♪
さらにキスケ糀パワーを追加で振りかけると旨味が増します。


塩糀でつくる揚げない絶品イカリング


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なんと油不使用のイカリング!パン粉をつけてオーブンで焼くだけ。
味つけは塩糀だけ、イカはプリッと食感で美味い!!
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☆材料☆ 2~3人分
●イカ  2杯
●塩糀   イカの重さの10%
●パン粉 適量

このレシピで使われている商品
◎塩 糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji

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☆作り方☆
1.イカは内臓を出して綺麗に洗う。皮をむいて輪切りにする。
ボールにイカ、塩糀を入れてもみこむ。

2.衣用のパン粉作り。パン粉をフライパンで焼き色がつくまで炒る。

3.1)のイカにそのまま炒ったパン粉をつけてオーブン220℃で10~15分焼く。
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揚げてないとは思えないイカリングフライの完成!
イカがプリッとして美味しいです!
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☆ポイント☆
●つなぎいらず、パン粉をそのままつけて焼くだけ♪
●そのままでも美味しいですが、より揚げ物感をだすには2)で炒ったパン粉をバットに移してオリーブオイルを和えておくとよいです。
●焼き加減は、オーブンによって誤差があるので、途中で1度様子を見てください。


4月9日(土)大分市内the bridgeにてトークライブ開催!


 

糀屋本店 春のお便り『 春 糀 』の誌面にもご登場いただいた

the bridge 平田料理長 と こうじ屋ウーマン 妙峰 が初のコラボレーション企画

を開催します。 楽しくて、為になって、しかもお腹も満たされる♪

一粒で3度おいしい?!とっておきのトークライブへどうぞご来場ください(^^)

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<<< 大 分 市 ・ the bridge トークライブ~糀ブッフェ付~ >>>

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日 時:4月9日(土) 11:00~13:30(10:30~開場・受付)

場 所:『 the bridge 』大分市中央町3-3-19
内 容:11:00~12:00『 the bridge 』平田料理長とこうじ屋ウーマン妙峰による
トークライブ・糀料理デモンストレーション

12:00~13:30 糀料理のブッフェランチ満喫タイム・糀製品の販売

参加費:3500円( 税 別 )

定 員:50名( 先 着 順 )

ご予約・お問合せ:『 the bridge 』 電話:097-532-6656

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