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糀屋本店のにっぽんの旨味で作る「味噌玉」


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簡単!時短!美味しい!手作りで即席みそ汁の素!
味噌とにっぽんの旨味を混ぜるだけ。冷凍ストックで忙しい朝も楽々~♪

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☆材料☆ 10個分(10杯分)
●与一味噌 120g
●にっぽんの旨味「鰹」「いりこ」「椎茸」のいずれか 小さじ1と1/2

このレシピに使われている商品
◎与一味噌:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/miso
◎にっぽんの旨味:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/umami

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☆作り方☆
1.与一味噌ににっぽんの旨味を加えて混ぜる。

2.1つ12gずつ、10個分にして手で丸めて、出来上がり!
タッパーに入れて、冷凍保存。
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3.食べる際に、味噌玉と乾燥わかめなどお好みの具材をお椀に入れて、お湯150mlをそそぐだけ。
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4.お味噌をススーと箸でといたら出来上がり。
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☆ポイント・コツ☆
味噌玉はカチカチに凍らないので、冷凍庫から出してすぐに使えます。
お椀またはマグカップ1杯150mlに対して1つを使ってください。
具材がなくても美味しいです。


にっぽんの旨味でつくる☆たこ焼き☆


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たこ焼き粉は不要!にっぽんの旨味シリーズがあれば、
家でも簡単に、体に優しく美味しいたこ焼きができます!中とろっ~♪

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☆材料☆ 40個分
●小麦粉  250g
●にっぽんの旨味「鰹」   大さじ1
●にっぽんの旨味「昆布」 大さじ1/2
●薄口醤油  大さじ2
●卵 2個
●水 800ml
≪お好みの具材で≫
・キャベツ(みじん切り) 約1/4個(200g)
・タコ(1個10g)   400g
・ねぎ(小口切り) 1/2束
・紅しょうが     適量

このレシピに使われている商品
◎にっぽんの旨味シリーズ:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/umami

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☆作り方☆
1.大きめのボールに●を入れてよく混ぜ合わせる。
水は最後に少しづつ入れて混ぜ合わせる。

2.お好みの具材を切る。

3.たこ焼き器を温め、1.の液を流し、お好みの具材を入れ、
最後にまた1.の液を溢れる手前まで入れて焼く。
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4.ササッと返していき、きれいな丸になるまで焼いたら出来上り♪
ソース、青のり、マヨネーズなどお好きな仕上げでどうぞ。
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☆ポイント・コツ☆
好きな具材で、楽しく作るだけです!(笑)
にっぽんの旨味がきいているので、たこ焼き粉がなくてもしっかり味で美味しいです。
体にも良いので、お子様のおやつにも最適ですよ。
1歳2か月の孫が6個ペロリでした^^ by妙峰


ふろふき大根~ごま味噌がけ~


ふろふき大根、ごまみそだれ

にっぽんの旨味だしで、本格的な味。旬の大根を美味しくいただける
レシピです。ごま味噌も混ぜるだけでとっても簡単でクセになりますよ♪

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☆材料☆ 4~5人分
大根          1本
●薄口醤油        小さじ2と1/2
●にっぽんの旨味「昆布」 大さじ1/2
●にっぽんの旨味「鰹」  大さじ1/2

~ごま味噌~
黒ゴマペースト 40g
まんま味噌  80g(なければ味噌)
甘 糀    60g
砂 糖    小さじ2
みりん    小さじ2
だし汁    小さじ2

このレシピに使われている商品
◎にっぽんの旨味シリーズ:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/umami
◎まんま味噌:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/manmamiso
◎甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
1.大根の皮をむき、3cmくらいの輪切りにする。

2.大きい鍋に大根を並べ、●を入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
あまり強くない火でゆっくりと煮続ける。

3.ごくごくやわらかくなるまで煮たら、大根は完成!

4.ごま味噌の材料を全て混ぜ合わせて、軽く火にかけたらごま味噌の完成!
アツアツの大根にかけていただきます♪

☆ポイント・コツ☆
ごま味噌のだし汁は、大根を煮た鍋のだしを使ってください。


塩糀でつくる美味しいオムレツ


糀屋伝統のオムレツ

こうじ屋ウーマンが子どもの頃から食べていた糀屋本店の
伝統オムレツを塩糀で再現しました。簡単だけどちょっと贅沢な味☆
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☆材料☆ 2~3人分
卵   3個
塩 糀 小さじ2 (または、キスケ塩25 小さじ1)

牛ひき肉 20g
玉ねぎ  60g(約1/4個)
塩 糀  小さじ2(または、キスケ塩25 小さじ1)

■デミグラスソース
トマトケチャップ 大さじ3
だし糀      大さじ1

このレシピに使われている商品
◎塩 糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
(キスケ塩25:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio

◎だし糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/dasikouji

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☆作り方☆

1.みじん切りした玉ねぎとひき肉を炒める。途中、塩糀を入れて味つけをする。

2.卵をといて塩糀を加えて、①と合わせる。

3.中火で、木の葉形(オムレツ形)に半熟に焼く。

4.こうじ屋ウーマンのひらめき簡単デミグラスソースをお好みでかけてどうぞ☆
→→トマトケチャップとだし糀を3:1の割合で混ぜるだけ。

☆ポイント・コツ☆
写真は、糀屋のまかない(大人数)用のためオーブンで焼いたものです。
オーブンでは半熟が難しいですがパーティーにはおススメ!
170℃で15~20分でできます。