月別アーカイブ: 2015年11月

炊飯器で簡単☆塩糀でシンガポールチキンライス


シンガポールチキンライス2

塩糀とにっぽんの旨味シリーズがあれば、炊飯器で簡単に、
シンガポールチキンライスが作れます。味はもちろん本格派!ぜひ!
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☆材料☆ 2人分
米  2合
鶏もも肉 1枚(300g)
塩 糀 30g 又は キスケ塩25 15g
にんにく (すりおろし) 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
にっぽんの旨味シリーズ「鰹」 小さじ1/2

このレシピに使われている商品
◎塩 糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
(キスケ塩25:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio

◎にっぽんの旨味シリーズ「鰹」:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/kat40

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☆作り方☆
1.鶏もも肉をフォークで適当に刺し、塩糀(キスケ塩25)を揉み込む。

2.洗った米の上に少量の水、すりおろしたしょうが・にんにく・旨味シリーズ「鰹」を入れ、混ぜる。

3.2合の目盛まで水を足し、鶏肉の皮を下にして米の上に置き、普通炊きする。
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4.炊いている間も部屋中に食欲をそそる香りが漂います♪
炊き上がったら 鶏肉のみを取り出してスライスする。
(しばらく保温で放置すると、鶏肉はさらに柔らかくなって形がホロホロ崩れます。)

5.ご飯の上に、スライスした鶏肉を乗せ、お好みで野菜を添えれば完成です。

☆ポイント・コツ☆
にっぽんの旨味シリーズ「鰹」がなければ、「昆布」「いりこ」「椎茸」でも代用OK!
鬼糀、また鬼糀で作るスイートチリソースをかければ本格的なエスニック風に、
にんにく醤油や生姜醤油で食べれば和風にいただけます!

◎鬼 糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/oni

◎鬼糀とケチャップを1:1で混ぜるだけ『スイートチリソース』

シンガポールチキンライス


塩糀で絶品!こんにゃくとカブの唐揚げ


こんにゃく唐揚げ 塩糀でかぶのから揚げ

味つけは、塩糀またはキスケ塩25だけ!
唐揚げは鶏肉じゃなくてもこんなに美味しい!
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☆材料☆ 4人分
こんにゃく…1枚(300g)
塩 糀……30g(10%) または キスケ塩25…15g(5%)

カ ブ……300g(3個分)
塩 糀……30g(10%) または キスケ塩25…15g(5%)

米粉……30g
片栗粉…30g
油………適量

このレシピに使われている商品
◎塩糀::http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
(キスケ塩25:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio

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☆作り方☆
1.こんにゃくはスプーンで一口大に削ぐ。カブは皮をむいてくし切りにする。

2.こんにゃくとカブ、それぞれの重さの10%の塩糀(または5%のキスケ塩25)を揉み込む。

3.米粉と片栗粉を1:1で合わせて、②にまぶして和える。

4.揚げ油を170℃に熱し、カラリと揚げたら出来上がり!

☆ポイント・コツ☆
・片栗粉に米粉を合わせることでカラッと揚がります。

塩糀から揚げのレシピはコチラから…http://www.saikikoujiya.com/blog/?p=2416

塩糀から揚げ


塩糀とヨーグルトで作るクリームチーズ


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混ぜて、水切りして、一晩おくだけ!
ヘルシーでお財布にも優しい絶品クリームチーズレシピ☆
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☆材料☆
ヨーグルト…200g
塩 糀……20g(ヨーグルトの10%) または キスケ塩25…10g(ヨーグルトの5%)

このレシピに使われている商品
◎塩糀::http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
(キスケ塩25:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio

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☆作り方☆
1.ヨーグルトに塩糀(キスケ塩25)を混ぜる。
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2.ボールにザルを重ねてクッキングペーパーを敷き、①を入れて水切りする。
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3.ラップをして冷蔵庫で一晩、水切りしたら出来上がり。
ヨーグルトがクリームチーズになっています!
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☆ポイント☆
できたクリームチーズに、オリーブオイルとペッパーをかけたり、
ジャムをのせて、パンを一緒に食べても美味しいです。
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キスケ塩25でつくる簡単ドレッシングのサラダ


キスケ塩25ドレッシング

スプーンで混ぜるだけで乳化&分量1:1:1で簡単!
旬の野菜を合わせて、時短のサラダの出来上がり☆パーティーにも☆
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☆材料☆ 1:1:1
◆キスケ塩25…………30g
◆カボス 又は 酢…30ml
◆EXV.オリーブオイル…30ml
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じゃがいも…中3個
トマト………2個
ピーマン……今回は色づけに1少し

このレシピに使われている商品
キスケ塩25…http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio

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☆作り方☆
1.◆の材料をスプーン又はミニサイズの泡だて器でよく混ぜ合わせる。
ミキサーを使わなくてもすぐに乳化します。

2.お好みの野菜をカットして和える。

今回は、あり合わせ野菜で、じゃがいもを茹で、トマト、ピーマンと和えました♪

☆ポイント・コツ☆
・オリーブオイルは、なるべくフレッシュなEXV.オリーブオイルを使用すること。


塩糀でつくる豚肉おろしポン酢


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塩糀を揉み込んでおくだけで普段の豚肉と違う、
柔らかさと旨み。糀屋のまかないでも大人気の一品!
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☆材料☆ 4人分
豚 肉  400g
塩 糀  40g(肉の10%) または キスケ塩25=20g(肉の5%)
大 根  1/2本
ね ぎ  1/2束
かぼす醤油(ポン酢) 適量

このレシピに使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
(キスケ塩25:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio

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☆作り方☆
1.豚肉に塩糀を揉み込んでおく。

2.大根をおろす。ねぎを小口切りにしておく。

3.沸騰した鍋の湯で①の豚肉を茹でる。
火が通ったらザルにあげ、水をザッと粗熱をとる。

4.豚肉、大根おろし、ねぎ、カボス醤油(ポン酢)で和える。


甘糀でかぼちゃのホクホク煮


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あと1品ほしいときに、、、圧力鍋の簡単調理☆
甘糀の自然の甘味が美味しい、ほっくほくのかぼちゃをどうぞ♪
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☆材料☆ 4人分
かぼちゃ 1/4個
かまぼこ 2本
ちくわ   2本
甘 糀   40g
薄口醤油 大さじ1/2
水      40cc

このレシピに使われている商品
甘 糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
1.かぼちゃを3㎝角にカット、かまぼこ、ちくわは一口大の乱切りする。

2.材料を全て圧力鍋に入れ、中火で火にかける。

3.圧があがったら、弱火にして5分ほど煮たら出来上がり♪
あとは圧が完全にさがったらお皿に盛り付ける。