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糀屋本店のオススメレシピをご紹介♪

時短!簡単!塩糀でつくる「フレンチトースト」


甘くない、おかず系フレンチトーストです。
パンに吸わせる時間は3分、焼き上げる時間も3分、
美味しくて時短のフレンチトースト。朝食やブランチに♪

<材料>2~3人分
・バケット…6~9切れ
・卵…2個
・塩糀…小さじ2
・無調整豆乳…大さじ2(牛乳でもOK)
・バター or 植物油…少々

1. 卵、塩糀、豆乳を混ぜ合わせたものに、
バケットを両面ひたす。(約3分)

2. フライパンを温め、バターまたは植物油
を少々入れ、(1)を両面、弱火で
きれいな焦げ目がつくまで焼く。

3.お好みでメープルシロップ、はちみつ、またはジャムを添えてどうぞ。

【ポイント・コツ】
・卵1個に対し、塩糀小さじ1、豆乳大さじ1が黄金比率です♪
・砂糖は入れずに、味付けは塩糀だけですが、旨味があって美味しいです。
メープルシロップなどの甘みをかけることで、味が変わり2度美味しくいただけます♪

◆このレシピで使われている商品
塩糀


やさしい甘味がクセになる甘糀&塩糀で白和え


塩糀白和え

優しい味の甘糀&塩糀の白和え

◎材料(4人分)

・ほうれん草:150g(1/2束)

・ほうれん草用塩糀:大さじ1

・人参:50g(中1/2本)

・人参用塩糀:小さじ1

・木綿豆腐:200g(1/2丁)

・木綿豆腐用塩糀:大さじ1

・甘糀:大さじ3

 

◎作り方

①ほうれん草は食べやすい大きさに切り、
人参は千切りにしそれぞれポリ袋に入れる。

②①にそれぞれ塩糀を加え、よくなじませた後、空気を抜いて口を閉じ30分程度おく。

③木綿豆腐は水を切った後、フォークで潰し、塩糀をまぶして甘糀を加える。

④②のほうれん草と人参の水をしっかり切ったら③に加え、よく合わせたら完成。

 

 

 

・甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

大きな容量はちょっと…と言う方にお勧めの150gお試しサイズ


千切りキャベツの豚肉巻き:キスケ塩ペッパー大活躍!


キスケ塩ペッパーの威力を存分に発揮するレシピ!

【材料】

キャベツ(1/4玉)

薄切り豚バラ肉(200g)

キスケ糀パワー塩ペッパー(少々)

オリーブオイル油(大さじ1〈お好みの油でOK〉)

にんにくもろみ糀(大さじ1〈味付け分〉)

 

【作りかた】

①キャベツを細めの千切りにし、豚肉を巻く。

②フライパンに油をひき、豚肉の巻き終わりの所を下にしてこんがり焼き目がつくまで焼く。

③焼き目がついたら火を止め、塩ペッパーを少々とにんにくもろみ糀を回しかけて出来上がり。

 

キスケ塩ペッパーは主婦の強い味方!

お弁当に、夜ご飯に、おつまみに。

いつもの塩コショウと置き換えて簡単に使えます♪

化学調味料なし!糀と塩とペッパーだけの塩コショウ

 

 

にんにくもろみ糀はつけダレのようにして楽しむのもおススメ

中身はお醤油の様な感じ。

にんにくもろみ糀はやみつきの美味しさ

 

 


糀調味料でウマッ!チーズタッカルビ


COOKPADで検索1位!
つくれぽ1,000件の
「メチャうまチーズタッカルビ」をお手本に
糀調味料で作ったところ・・・

メチャうまでした。しかも簡単。
ということで、早速ご紹介します。

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【材料】4人分)

●鶏もも肉…3枚
●きゃべつ…半玉
●さつまいも…1本
●人参…1本
●玉ねぎ…1個
★酒…大さじ2
★甘糀…大さじ2
★与一味噌…大さじ2強
(辛いのが好きな方は与一味噌→コチュジャンに)
★醤油…大さじ2強
★にんにくすりおろし…1かけ
★しょうがすりおろし…1かけ
●とろけるチーズ…適量(大量)

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【作り方】

1.鶏モモ肉は一口大、キャベツはざく切り、
さつまいも・人参は5ミリくらいの厚さで短冊切り、
玉ねぎはくし切り8等分にする。

2.★の付いた調味料と鶏もも肉をボールに入れ、
しっかり揉みこんでつけておく。

3.ホットプレートを温めて、ゴマ油をしく。
さつまいも、人参を下の方に、玉ねぎ、キャベツはその上に。
そのまた上に鶏肉を置いて、蓋をして蒸し焼き。

4.焦げないように、160~170度で様子を見ながら炒めていく。
全体に火が通ったら中心を開けて溶けるチーズを入れる。

川のようなたっぷりチーズをつけながらいただきます☆彡

  

★ポイント・コツ★
・野菜はお好みで。じゃがいも、ナスなども◎
・お餅を入れるものおススメです。
・子ども食べやすい味付けです♡
辛口が好きな方は、粉唐辛子を大さじ2程度★に追加してください。

 

このレシピで使われている商品
・与一味噌:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/miso

旨みの決め手は与一味噌にあり。

・甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

大きな容量はちょっと…と言う方にお勧めの150gお試しサイズ


甘酒ブルーベリースコーン:絶品!甘糀ホイップ添え


甘糀で作るスコーン。甘糀ホイップがたまらない美味しさ!

【材料】

薄力粉(150g)

ベーキングパウダー(小さじ1)

塩糀(10g)

オリーブオイル(15g)〈お好みの油でも可〉

甘酒「一夜恋」(110g)または 甘糀(55g)

+ぬるま湯(〈50~60℃〉55ml)

 

【作りかた】

薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいにかける。

オリーブオイルと薄力粉を混ぜる。捏ねないように注意!

②が混ざり合ったら甘酒と塩糀を加える。

大き目のスプーンを使い、さっくりと合わせる。

軽く押さえてひとかたまりにし、8等分にする。

(押さえつけると仕上がりが固くなるので注意。)

オーブンシートを敷いた天板に置き、180度のオーブンで10分焼く。

 

砂糖不使用!甘糀ホイップクリーム♪

生クリームは甘糀で旨味アップ。

生クリーム1/2カップと甘糀大さじ2がベスト!

 

 


ごぼうパリパリ!塩糀でつくる鶏とごぼうのかき揚げ


味付けは塩糀だけ。油少なめの揚げ焼き。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも◎
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☆材料☆
 2~3人分

●鶏肉…100g
●塩糀…10g(肉の10%)
●ごぼう…1本
●人参…1/3本
●卵…1個
●小麦粉…大さじ4
●塩糀…小さじ1

このレシピで使われている商品
◎塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji

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☆作り方☆
1.鶏肉は1cm角に切る。

ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。

2.大きめのボウルに、材料の全て(鶏肉~小麦粉まで)
入れて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

3.フライパンに、深さ1cm位の油を熱し、
具をスプーンですくって滑らせるように入れて両面を揚げ焼きする。

☆ポイント・コツ☆
・火が通りやすいように、具は平たくした方が良いです。

・フライパンに具材を入れたら、端の方のごぼうの色が
変わるまではそっとしておき、裏返すとしっかり具材がくっつきます。

・今回はフライパンで揚げ焼きしましたが、
もちろん通常の揚げ物のように180度の油で揚げてもできます。


スペアリブ にんにく塩糀仕上げ


にんにく塩糀で作るスペアリブ

◎材料

・スペアリブ(骨付き豚肉):800g・にんにく塩糀:大さじ4

◎作り方

①ビニール袋に、スペアリブとスペアリブの10%のにんにく塩糀を入れてよく揉み込む。

②冷蔵庫で1~2晩寝かせるのが理想。時間がない時は1時間程度でもOK。

③コンロのグリルで約10分(中火)で焼けば、出来上がり!


春キャベツの野菜炒め 基本の炒め物レシピ


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◎材料【4人分】

・豚肉100g・塩糀:10g・春キャベツ:3枚

・もやし:1/2袋・人参:1/3本・ピーマン:1個・キスケ塩ペッパー:適量

◎作り方

①豚肉を適当な大きさに切り、塩糀を10%揉み込んでおく。

②野菜をそれぞれ適当な大きさにカットしておく。

③フライパンに油を敷き、豚肉、人参、ピーマン、キャベツ、もやしの順に

加えていく。味見をして、キスケ塩ペッパーで味を調える。

●豚肉は鶏肉、魚介などに置き換えても美味

●野菜も旬のモノ、お好みのモノに置き換えてどうぞ!


わらびの和え物 塩糀であく抜き簡単!


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◎材料【4人分】

・わらび1束(約300g)

[あく抜き]

・熱湯:1000ml・ベーキングパウダー:大さじ1/2・塩糀:大さじ1

[だし]

・塩糀:大さじ1/2・酢:大さじ1/2~1・薄口醤油:大さじ2

・湯冷まし:大さじ6・鰹節:少々

 

◎作り方

①熱湯にベーキングパウダーと塩糀を入れ、その中にわらびを浸して

熱が冷めるまでそのままにしておく。

②水洗いしたわらびを2cmの長さに切りそろえる

③合わせただしを絡めて器に盛り、鰹節を上からかける。


醤油糀でつくる新玉ねぎのサラダ


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素材の10%の醤油糀を和えるだけ◎
新玉ねぎだけでも美味しいですが、
まかない用に他の具材も入れて、かさ増しバージョンのサラダです♪
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☆材料☆ 4人分
●新玉ねぎ  2個
●もやし   1/2袋
●えのき   1袋
●醤油糀   上記材料全重量の10%
●かつお節、ごま…お好みで

このレシピで使われている商品
◎醤油糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shoyukouji

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☆作り方☆
1.新玉ねぎは、薄くスライスして水にさらす。
青いネギの部分まで使います。

2.えのきは適当な大きさに切り、もやしと一緒に熱湯でサッと茹でる。

3.(1)の水を切り、(2)と合わせて、10%の醤油糀を和える。

4.お好みで、かつお節、炒りごまなどを振りかけて、出来上がり♪

☆ポイント・コツ☆
・新玉ねぎ+醤油糀+かつお節だけでも美味しいです。
・とにかく10%の醤油糀を和えるだけ。