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白和え(塩糀&甘糀)


 

~ほうれん草の白和え~

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材料 : 4人分

ほうれん草 (1/2束) 150g
塩糀            15g
人参      (中1 /2 本) 50g
塩糀                           5g
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木綿豆腐   (1/2丁) 200g
塩糀                         20g
甘糀(砂糖)        50g (8g)

作り方

1.  ほうれん草、人参は5cmの拍子切りにし、ナイロン袋に入れる。塩糀を加え、よくなじませて30分おく(一晩おくとよりよい)。

2. 木綿豆腐は水を切り、フォークでつぶし、塩糀をまぶして甘糀(砂糖)を加える。

3.ほうれん草と人参の水をしっかり切り、ほうれん草、人参、木綿豆腐を合わせる。

※最後に、ごまやオリーブオイルをかけるとコクが増して美味しいです。

※甘糀がない場合は、分量のお砂糖でもOKです。

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