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4月9日(土)大分市内the bridgeにてトークライブ開催!


 

糀屋本店 春のお便り『 春 糀 』の誌面にもご登場いただいた

the bridge 平田料理長 と こうじ屋ウーマン 妙峰 が初のコラボレーション企画

を開催します。 楽しくて、為になって、しかもお腹も満たされる♪

一粒で3度おいしい?!とっておきのトークライブへどうぞご来場ください(^^)

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<<< 大 分 市 ・ the bridge トークライブ~糀ブッフェ付~ >>>

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日 時:4月9日(土) 11:00~13:30(10:30~開場・受付)

場 所:『 the bridge 』大分市中央町3-3-19
内 容:11:00~12:00『 the bridge 』平田料理長とこうじ屋ウーマン妙峰による
トークライブ・糀料理デモンストレーション

12:00~13:30 糀料理のブッフェランチ満喫タイム・糀製品の販売

参加費:3500円( 税 別 )

定 員:50名( 先 着 順 )

ご予約・お問合せ:『 the bridge 』 電話:097-532-6656

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2015年下半期 糀を使った料理講習会のご案内


2015年も折り返しを迎えました。
8月〜12月には5回の講習会を予定していましたが、大好評の味噌作りに参加したいとのご要望にお応えして以下の通り、味噌作りの講習会を毎月1回ずつ増設いたしました。
各講習会とも定員20名になり次第受付終了となります。
特に味噌作りは人気の講習になりますので、お申し込みはお早めに。

糀を使った料理講習会2015裏8−12


甘糀とお豆腐のチョコレートブラウニー


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ノンオイル&チョコレート不使用でヘルシー!
豆腐感なし!優しい甘味のしっとりスイーツ☆
お子さまのおやつにもどうぞ!
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☆材料☆(18㎝パウンド型)

 絹ごし豆腐 150g
卵 1個
糀屋本店の甘糀 60g(大さじ3)
砂糖 60g
糀屋本店の塩糀 小さじ1
薄力粉 60g
ココア(無糖) 15g
バニラエッセンス あれば数滴
ナッツ類 あれば適量

このレシピで使われている商品
糀屋本店の甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji
糀屋本店の塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji

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☆作り方☆
1.豆腐の水気を軽く切り、ボウルに入れて泡だて器で滑らかにクリーム状にする。

2.卵と砂糖と甘糀、塩糀を加え、よく混ぜ合わせる。
(バニラエッセンスを入れる場合はここで追加)

3.ココアと薄力粉をビニール袋に入れて振り合わせ、
ボウルに追加。さらによく混ぜる。
(ナッツを入れる場合はここで追加)

4.型にクッキングシートを敷いて、流し込む。180°のオーブンで30~40分焼く。
表面が乾燥して弾力を感じれば出来上がり!

5.型のまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
冷たくすると豆腐感がなくなりより濃厚な口当たりになります。

6.ナッツはお好みで◎香ばしい味わいが楽しめます。
なくてもシンプルで美味しいです。


ナスの簡単漬け


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ナスと甘酒ドレッシングを混ぜるだけ!
おいしいナスの簡単漬けが出来ちゃいます。
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☆材料(2人分)☆
●ナス 1本
【甘酒ドレッシングの材料】
糀屋本店の氷甘酒 大さじ4
糀屋本店の塩糀 大さじ3
酢 大さじ2
オリーブ油 小さじ1

このレシピで使われている商品
糀屋本店の氷甘酒:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kori
糀屋本店の塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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☆作り方☆
ドレッシングを作ります。
1.氷甘酒にオリーブ油を少しづつ入れて、泡だて器で良く混ぜなじませる。
2.塩糀と酢を加えながらしっかり混ぜ、混ざったら甘酒ドレッシングの完成。

漬物のを作ります。
3.ナスを一口大に切ります。
4.甘酒ドレッシングをかけてビニールに入れてよく揉み込みます。
5.水分を切って器に盛り付けたら完成。


甘酒で作る濃厚チョコレートケーキ


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甘酒を使った簡単【濃厚】チョコレートケーキ!
甘酒のお陰でしっとりと焼き上がります
プレゼントにも◎
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☆材料☆
ブラックチョコレート 3枚(150g)
卵黄 2個
糀屋本店の一夜恋(甘酒) 30g

■ メレンゲ用
卵白 2個
キスケ糀パワー 小さじ1/2
このレシピで使われている商品
糀屋本店の甘酒(一夜恋):http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/hitoyokoi
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☆作り方☆
1.オーブンを170℃に予熱。チョコレートを刻む。卵黄と卵白を分ける。2.ボウルにチョコレートを入れて湯煎にかける。
チョコレートが溶けてきたら甘酒を入れてよく混ぜる。3.ボウルを湯煎から出して、卵黄を加えてさらによく混ぜる。

4.ボウルに卵白を入れて少し混ぜる。キスケ糀パワーを入れて角がたつまで泡立てる。

5.メレンゲを【3】に2・3回にわけて入れて混ぜる。
●1回目はしっかり混ぜる。
●2回目からは切るようにさっくり混ぜる。

6.生地を型に流しいれて少し高い位置から落として170℃のオーブンで10分焼く。7.爪楊枝をさしてなにもついていなければオーブンからとり出して少し高い位置から落とす。
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型から取り出して完成。

塩糀で作る豆乳マヨネーズ


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豆乳マヨネーズも塩糀を使えばお砂糖いらず!
玉子も使わないからカロリーも安心です♪
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塩糀で作る☆オムライスのとろふわ卵


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塩糀でつくる卵焼きのレシピで
オムライスを包むとろふわ卵ができちゃいます★
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6.フライパンを斜めに傾け、ライスの上に乗せる
7.真ん中あたりに切れ目を入れて全体へ広げる
8.お好みでケチャップをかけたら出来上がり!

大分合同新聞「灯」にて掲載 1/10(土)


1月10日(土)の大分合同新聞夕刊「灯」にて糀屋本店 こうじ屋ウーマンこと浅利妙峰のコラムが掲載されました。
今回は「お餅で作る甘酒がうまい!」と題し、鏡開きに合せて、お餅で作る甘酒(甘糀)の作り方をご紹介しています。江戸時代から伝わる甘酒の効能についても触れていますので、興味のある方はぜひクリックしてじっくりご覧ください。

大分合同新聞 灯に妙峰の寄稿文が掲載されました

大分合同新聞 灯に妙峰の寄稿文が掲載されました


五所明神社~甘酒祭り~


毎年12月15日は五所明神社のお祭りです。
通称「甘酒祭り」とも呼んでもらっていて、今年も甘酒を奉納させてもらい、境内で振舞わせていただきました。
いつから振る舞いをさせてもらっているかはわかりませんが、「今年の実りに感謝して氏神様に奉納する」ということで、普通はお供米だそうですが、うちは代々甘酒なんだそうです。

小さい頃は祖父母について毎年来ていたものです。
大学を休学していた頃も祖父母と一緒に振る舞いさせてもらったのを覚えています。

参拝された方々の中には、母の恩師や祖父の後輩の方もいらっしゃって、「幸兄(こうにぃ)は元気がいいんな?」「お母さんは今日は来んのな?」と声をかけていただいて、地元のお祭りのほっこりとした良さを感じました。

「今年も良いできじゃなぁ」「甘くて温もるわぁ」と嬉しいお言葉もたくさんいただき、氏神様にも喜んでいただけたと思います。

来年も佐伯の地から、日本の糀の素晴らしさを発信していきますよぉ!
明神さん、これからも応援よろしくお願いします!

良得