作成者別アーカイブ: 浅利善然

スペアリブ にんにく塩糀仕上げ


にんにく塩糀で作るスペアリブ

◎材料

・スペアリブ(骨付き豚肉):800g・にんにく塩糀:大さじ4

◎作り方

①ビニール袋に、スペアリブとスペアリブの10%のにんにく塩糀を入れてよく揉み込む。

②冷蔵庫で1~2晩寝かせるのが理想。時間がない時は1時間程度でもOK。

③コンロのグリルで約10分(中火)で焼けば、出来上がり!


春キャベツの野菜炒め 基本の炒め物レシピ


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◎材料【4人分】

・豚肉100g・塩糀:10g・春キャベツ:3枚

・もやし:1/2袋・人参:1/3本・ピーマン:1個・キスケ塩ペッパー:適量

◎作り方

①豚肉を適当な大きさに切り、塩糀を10%揉み込んでおく。

②野菜をそれぞれ適当な大きさにカットしておく。

③フライパンに油を敷き、豚肉、人参、ピーマン、キャベツ、もやしの順に

加えていく。味見をして、キスケ塩ペッパーで味を調える。

●豚肉は鶏肉、魚介などに置き換えても美味

●野菜も旬のモノ、お好みのモノに置き換えてどうぞ!


わらびの和え物 塩糀であく抜き簡単!


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◎材料【4人分】

・わらび1束(約300g)

[あく抜き]

・熱湯:1000ml・ベーキングパウダー:大さじ1/2・塩糀:大さじ1

[だし]

・塩糀:大さじ1/2・酢:大さじ1/2~1・薄口醤油:大さじ2

・湯冷まし:大さじ6・鰹節:少々

 

◎作り方

①熱湯にベーキングパウダーと塩糀を入れ、その中にわらびを浸して

熱が冷めるまでそのままにしておく。

②水洗いしたわらびを2cmの長さに切りそろえる

③合わせただしを絡めて器に盛り、鰹節を上からかける。